CROQUETAS de chorizo español y bechamel

Estas también las hice con el robot pero se pueden hacer sin él.
Aunque tengo que confesar, que saber que la bechamel se esta revolviendo a un ritmo constante por 15 minutos mientras una se toma una copita de tinto en la terraza, mmm... tiene su puntito....


De todos modos acá la receta tradicional, es que por años las hice así, dando vueltas y vueltas con la cuchara de madera....

Ingredientes:

 

Ponemos la manteca con un par de trozos de chorizo cortado en daditos  y reservamos el resto. Rehogamos, agregamos la harina y seguimos revolviendo por unos minutos  para que se cocine. Agregamos la leche y a darle a la cuchara despacio para que no se pegue. Cuando la bechamel esta lista agregamos el resto del chorizo. Sal, pimienta, yo no puedo evitarle ponerle un par de cucharas de un buen parmesano, pero es opcional..

Ponemos en una manga y a la heladera hasta el otro día.

 

Con la masa bien fría pasamos por harina, hacemos bolitas, después huevo batido, después pan rallado. Y lo ideal congelarlas.

 

Se van sacando y friendo sin descongelar, salen unas 60, pero no se entusiasmen que duran un suspiro...

 

NUGGETS caserisimos con la ayuda del Robot de cocina BELLINI

Me encantaron, los adopte como un clásico en mi cocina!
La masa la  hice con  el robot de cocina pero también se puede hacer con una buena procesadora.

 

 

Ingredientes: 

1 pechuga de pollo

1 huevo

2 rebanadas de pan de molde mojadas en leche

1 cucharada de harina

1 chorro de aceite de oliva ( no es indispensable, pero yo  soy adicta..)

Copos de maíz Corn Flakes sin azúcar

Sal, pimienta

Media cucharita de ajo molido (opcional)

1)- Picar los cereales. Velocidad 4, Tiempo 20 segundos.  Reservar.

2)- Picar la pechuga, Velocidad progresiva 3,6,9. Tiempo 1 minuto.

3) Agregarle las migas de pan, el huevo, cuchara de harina, sal pimienta, chorrito de oliva y ajo.
    Mezclar V4, T 1 min.
Queda una mezcla pegajosa, bastante desagradable, pero superado esto.. listo para darles forma y pasar por: 1) harina, 2) huevo, 3) cereales.

Freir!!!

yumuy, yumy....... 

Espinacas con bechamel y gratin de queso en el Robot de Cocina BELLINI

Y sí, estoy a full probando y probando este robot y la verdad, cada vez le voy tomando mas el gustito.

Me gusta el poder programar el tiempo  y que solita pare, evitando el : Uyy! que olor a quemado!!! ahhhh ¡¡ listo me quede sin cena!! pedimos pizzas???

Me gusta el no tener que estar pegadita a la olla revolviendo y revolviendo la salsa, el risotto o la bechamel...

Me gusta el no tener que picar la cebolla y llorar como locaaa... y exponerme a un: "que te pasa cariño??"  (Que si tengo ganas me invento una telenovela y amenizo la noche y sino simplemente contesto: "lagrimas de cebolla").

Bueno aquí los ingredientes, que casi ni fotos puse,  porque es una de esas recetas, tan simples, tan simples que ni para fotito da...

Ingredientes:

400 gr Espinacas
1 cucharada Harina
2 cucharadas generosas queso rallado del bueno y del rico! (esto es clave)
400 ml leche
queso para gratinar

1)- Poner en la vaporera las espinacas lavadas. Poner el  agua en el vaso.
 Velocidad 2, Temperatura ST, Tiempo 15 minutos.

2)- Una vez cocidas las espinacas, limpiar el vaso y poner: el aceite, espinaca, sal pimienta.
Velocidad 1, Temperatura ST, Tiempo 4 minutos

3)- Agregar harina.
Velocidad 1, Temperatura ST, Tiempo 1 minuto

4)- Agregar leche,
Velocidad 2, Temperatura 100, Tiempo 8 minutos.

Servir en cuencos, agregarle queso para gratinar y dorar al horno.

PISTO MANCHEGO con el Robot de cocina BELLINI

Aquí un PISTO, rico, rico para comer con unos huevos fritos, mmmm.....
Esta maquina lo mejor que tiene es que cocinas casi, casi sin darte cuenta.


Ingredientes:
150 gr pimiento verde
150 gr pimiento rojo
300 gr cebolla
1 diente de ajo
300 gr calabacín
80 ml aceite de oliva ( ni se te ocurra hacerlo con otro!)
500gr tomate triturado en lata


Y así de fácil:

1)- Colocar en el vaso los pimientos y cebolla en trozos.
      Picar 5 segundos a velocidad 4.
      Retirar y reservar.

2)- Colocar en el vaso el calabacín y ajo.
      Picar 4 segundos a velocidad 4.

3)- Cambiar a cuchilla sin filo.

4)- Volver a meter todas las verduras en el vaso.
      Agregar el aceite.
      Cocinar 15 minutos, velocidad 1, temperatura ST.

5)- Agregar el tomate, salpimentar.
     Cocinar 30 minutos, velocidad 1, temperatura ST.

Y en el ínterin de esta receta me bañe, me cambie y salgo para buscar a mis chiquis y ya tengo la cena lista!!! que placer :-)

 

Por cierto para quienes no lo conocen, el pisto manchego es un plato tradicional de la cocina castellana, extendido por toda España y actualmente ya por algunos otros países y coloquialmente se lo conoce como pisto. Se trata de una fritada de verduras y suele quedar de muerte con huevos fritos y unas longanizas.