FRUTILLAS CON TOBLERONE, un postre de batalla que nunca falla!

Da vergüenza escribirlo de tan simple que es....

Un toblerone mediano, derretido con un poquito de leche a fuego muy suave para que no se queme. Unas frutillas de las lindas, y listo!!

Se puede preparar en brochetas con banana, naranja, piña...

by Ana Fernández Villanueva

TARTARO DE SALMON, mmm....

Tartaro de Salmon

Ingredientes:
-Salmón hiper fresco sin piel ni espinas
- Mostaza a la antigua una cucharada
- salsa de soja cantidad necesaria
- jugo de un limón
- sal y pimienta una pizca
- palta en brunoise
- Brotes de alfalfa para decorar

1. Cortar el salmón en brunoise delicadamente
2. Agregar el jugo de limón, la salsa de soja y la mostaza. Mezclar bien.
3. Rectificar sabor con una pizca de sal y pimienta.
4. Cortar la palta también en brunoise.
5. Para el emplatado: colocar sobre un plata un aro o en un vasito una capa de palta, luego el tartar, luego otra capa de palta. Decorar con brotes de alfalfa.

by Mariana Merech

APERITIVO PARA IMPACTAR ! QUESO CON MORAS Y NUECES CARAMELIZADAS

 

Por Marta Castillo

 

Ingredientes:

- 1 queso crema (225 grs)

- 1/2 taza de moras frescas

- 100 grs de queso azul

- 80 grs de nueces

- 3 cucharadas de azúcar

Preparación

Primero hay que caramelizar las nueces. En una sartén pones las tres cucharadas de azúcar y esperas que se haga un caramelo, luego agregas las nueces y mueves la sartén hasta que todas las nueces estén caramelizadas. Luego pones la mezcla en un silpat y esperas que se enfríe. Cortas las nueces caramelizada en trocitos.

Para armar hay que estirar el queso crema en un trozo de film plástico y rellenar primero con el queso azul previamente molido con un tenedor. Luego agregas las moras y las nueces caramelizadas (guarda un poco de nueces para echar arriba del rollo). Enrollas y sirves con unas tostaditas.

Deja el rollo en el refrigerador por 1 hora para que esté más firme.

 

MUY RICO, bravo MARTA!!!

 

 

NAOKI, un nuevo japones en Santiago

Como para irnos animando con nuestros encuentros 2014, les cuento nuestra experiencia con un nuevo restaurante Japones: NAOKI
Esta en Vitacura en la Plaza  El Mañio, al costadito del Miraolas.

Para empezar  una cerveza ASAHI bien fría y unos EDAMAME (vainas de frijol de soja).

Unos cortes de sashimi, muy buenos, en especial el de pulpo y lenguado, el pulpo increíblemente tierno. Se evaporaron en la mesa ni bien llegaron! (¿Uy! ¿Quien se quedo sin probar?? )

La innovación de la casa: gyozas de cochachullo y papaya, una fusión japonesa chilena totalmente novedosa.  Rolls: nos lanzamos por los más atrevidos: de erizo,  anguila y pulpo picante.

Yakitori, brocheta de pollo con verduras y conos con sashimi de salmón para los peques.

De postre un tradicional  brownie con helado de vainilla.

La experiencia fue muy buena, para repetir, me quede con ganas de probar el resto de la carta y sentarme en la barra para que los maestros me cuenten sus secretos!