Ingredientes:
-Salmón hiper fresco sin piel ni espinas
- Mostaza a la antigua una cucharada
- salsa de soja cantidad necesaria
- jugo de un limón
- sal y pimienta una pizca
- palta en brunoise
- Brotes de alfalfa para decorar
1. Cortar el salmón en brunoise delicadamente
2. Agregar el jugo de limón, la salsa de soja y la mostaza. Mezclar bien.
3. Rectificar sabor con una pizca de sal y pimienta.
4. Cortar la palta también en brunoise.
5. Para el emplatado: colocar sobre un plata un aro o en un vasito una capa de palta, luego el tartar, luego otra capa de palta. Decorar con brotes de alfalfa.
by Mariana Merech
1 comentario:
Falto en la foto nuestra invitada de honor, Sagrario, y Caro también...
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