Cuanto nos da la cocina!. Pero cuanto más nos da la cocina con AMIGAS!
Juntarnos... reírnos... con esa sensación de felicidad instantanea y plena, tomarnos un vinito mientras picamos cebolla, hacer nuestras terapias, claro.
Empezar a sentir, entre confesiones, los olores que desprenden los alimentos cuando los cocinamos.... Terminar la comida con esa sensación que hemos alimentado el cuerpo pero mucho más el alma y que el brebaje, en este caso el REFAJO, nos ha convertido en amigas aún más amigas.
Un gustazo el plato que nos preparo Adriana: SOBREBARRIGA al estilo Colombiano, y aqui el detalle
INGREDIENTES:
1kg de sobrebarriga, sin mucho gordo como dicen acá, o sea limpito y sin grasa "como decimos allá"
Verduras varias: pimentón, cebolla, zanahoria, puerro, perejil, esto es a criterio del cocinero
1 lata de cerveza
Y que recuerde nada más...
Picamos todaaassss las verduras y las ponemos intercadas cubriendo los trozos de sobrebarriga, agregamos la lata de cerveza y ponemos en el congelador 48 horas para que se impregnen todos los sabores.
Descongelamos, pasamos a la olla presión y lo cocinamos hasta que quede superhiper tierna la carne, la servimos en una fuente con sus jugos. Y agregamos por encima un HOGAO.
El hogao es una salsa típica colombiana que se hace a base de cebolla, tomate fresco y ajo.
La carne esta para servir!!! Nos faltan los acompañamientos PATACONES FRITOS Y PAPAS CHORREADAS, pero esos vienen en otros capitulos!!!
By Adriana y Olga, no la olvidemos a ella :-)
