HOJALDRE de SALMON AHUMADO y LANGOSTINOS, un plato súper original para recibir

 Este es un Hojaldre ideal para recibir que nos hizo nuestra amiga Ana Muguerza, van las fotos paso a paso sin medidas precisas pero creo es muy fácil de hacerla, tan solo se necesita un poco de sentido común para dar con las cantidades adecuadas de cada ingrediente....

2 masas de hojaldre

salmón ahumado

ricotta

langostinos

eneldo seco

puerros

aceite de oliva

Se extiende una masa de hojaldre sobre un asadera, sobre esta se colocan unos puerros previamente salteados en aceite de oliva (no poner los puerros en caliente porque la masa se ablanda y hacemos lio!)

Mezclar la ricota con los langostinos previamente cocidos, agregarle salmón cortado en trocitos, sal, pimienta y eneldo.

Volcar todo esto sobre los puerros (según fotos!)

Tapar el hojadre con la segunda masa, pintar con yema de huevo para que quede dorado y llevar al horno.

No necesita mucha cocción, solo dorar y cocinar la masa porque el relleno va todo cocido.

Y aqui terminado!!!

Se sirve con una SALSA DE ECHALOTES Y CREMA:

Ingredientes ( a ojo también !) 

vino blanco

echalotes

crema de leche

sal, pimienta

Picar los echalotes y ponerlos a sudar en manteca sin que se doren, agregar vino blanco, dejar evaporar, agregar la crema, dejarlo a fuego bajo hasta que espese un poco, salpimentar. Se sirve en jarrita aparte.